Картофель с ребрышками

Каждый уважающий себя хозяин имеет в своем арсенале несколько рецептов вкусных блюд, которыми можно сытно и быстро накормить семью. Одним из таких рецептов блюда является тушеная картошка с копчеными ребрышками. При тушение на медленном огне овощи пропитываются ароматом копченостей и становятся очень вкусными и ароматными, а ребра получаются нежными и мягкими, поэтому такое вкусное блюдо многим придется по вкусу.
Ингредиенты:

Копченые ребра свиные: 300-400 гр.
Картофель: 1 кг.
Лук репчатый: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Чеснок: 2-3 зубчика
Томатная паста: 2 ст. л.
Вода или бульон: 1.5 л.
Растительное масло: 50 мл.
Приправа для картофеля: 1 ч. л.
Душистый перец: 3 горошины
Лавровый лист: 1 шт.
Зелень (укроп, петрушка): 1 пучок
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Копченые свиные ребрышки промываем, нарезаем порционными кусками, моем картофель, чистим нарезаем крупными кусками.

Нарезанный картофель и ребрышки кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой или бульоном (бульон можно использовать любой, овощной, куриный или мясной), накрываем кастрюлю крышкой, ставим на маленький огонь.

Тем временем подготавливаем остальные овощи, морковь моем, чистим от кожуры, режем четверть кольцами, лук чистим от шелухи, режем мелкими кубиками, зубчики чеснока режем тонкими пластинками.

В сковороде разогреваем растительное масло, добавляем нарезанные, овощи: морковь, лук, чеснок, периодически помешиваем, пассеруем овощи до мягкости на медленном огне, затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и продолжаем тушить на медленном огне еще 3 минуты.

Когда картофель с ребрами сварится до полуготовности, добавляем в кастрюлю пассерованные овощи с томатной пастой, перемешиваем и продолжаем тушить картофель с копчеными ребрами до готовности.

Минут за пять до окончания приготовления приправляем солью, молотым перцем, добавляем лавровый лист, специи для картофеля и мелко порубленную свежую зелень петрушки и укропа.

Простой и вкусный ужин готов. Подавайте тушеный картофель с ребрышками в горячем виде