Полезный гречневый суп с репой
Гречневый суп с репой — необычное первое блюдо с полезным составом для всех домашних. Суп получается довольно густой, с небольшим количеством калорий, сытный и вкусный. Готовится быстро и не заставит долго ждать.
Ингредиенты:
Вода – 1250 мл
Крупа гречневая – 100 г
Лук репчатый – 150 г
Морковь – 100 г
Сельдерей корневой – 150 г
Репа – 350 г
Масло растительное – 30 г
Зелень – 20 г
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Приготовление: Шаг 1
Подготовить все ингредиенты из указанного списка.
Зелень использовать любую на ваш вкус.
Гречневая крупа подойдет жареная, как в данном рецепте, или зеленая, тогда время варки придется увеличить.
Специи подбирайте, ориентируясь на свой вкус.
Для приготовления супа можно взять воду, овощной, мясной или грибной бульон.
Шаг 2
Очистить лук и морковь. Овощи промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать произвольными кусочками небольшого размера. Морковь можно измельчить на крупной терке.
Шаг 3
Хорошо промыть гречневую крупу. Опустить в кастрюлю для варки, у меня на 2 л. Добавить нарезанный лук и морковь. Установить на сильный огонь и довести до кипения. Варить 8-10 минут на умеренном огне.
Шаг 4
Тем временем очистить корень сельдерея и репу. Хорошо промыть и обсушить.
Чтобы репа не горчила, нужно хорошо снять кожицу. Я сделала срез репы и видно границу кожуры, вот её нужно удалить. Останется мякоть, которая не горчит. Нарезать овощи небольшими кубиками.
Шаг 5
Разогреть растительное масло на сковороде. Добавить нарезанные овощи. Обжарить на умеренном огне 8-10 минут, помешивая лопаткой. Овощи должны слегка подрумяниться и стать мягче.
Шаг 6
Обжаренные корнеплоды добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам. Приправить лавровым лист, солью и молотым перцем. Перемешать и дать закипеть.
С момента закипания готовить еще 8-10 минут, до готовности всех составляющих.
Шаг 7
В конце добавить любимую рубленую зелень. Перемешать и отключить огонь. Накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Подавать к обеденному столу. Можно со сметаной.
Шаг 8
Приятного аппетита!